有千年历史的土家腊肉
土家腊肉一般叫土腊肉,土家语叫拉乳,有上千年的传统制作历史。[旅游联盟2013-7-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 腊肉一菜的制作,在本地相传至少有两千年的历史。[旅游联盟2013-7-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜加工方法并不很复杂,只要在科至以后到立春之前这段时令,选用七成瘦 ,三成肥的新鲜猪肉,切成三斤左右重一块,用食盐清一三天后串挂于火灶房,用炭火或柴火熏烤,待沥油呈金黄色后即可贮存在干燥处。[旅游联盟2013-7-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烟熏后的腊肉能长时间防腐,无论蒸吃、炖吃或熟炒,均香醇可口,饶有风味。[旅游联盟2013-7-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]本地的上等 吃法,当推冬笋炒腊肉。[旅游联盟2013-7-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
腊肉一菜的制作,在本地相传至少有两千年的历史。[旅游联盟2013-7-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜加工方法并不很复杂,只要在科至以后到立春之前这段时令,选用七成瘦 ,三成肥的新鲜猪肉,切成三斤左右重一块,用食盐清一三天后串挂于火灶房,用炭火或柴火熏烤,待沥油呈金黄色后即可贮存在干燥处。[旅游联盟2013-7-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烟熏后的腊肉能长时间防腐,无论蒸吃、炖吃或熟炒,均香醇可口,饶有风味。[旅游联盟2013-7-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]本地的上等 吃法,当推冬笋炒腊肉。[旅游联盟2013-7-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]