【风俗北京】土造灌肠
在北京的小吃中,灌肠要算得上是物美价廉,绝对的大众化。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见,尤其是北京的夜市上,都少不了由它来唱主调。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]您瞧,那卖灌肠的摊子上,大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响,引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]说实话,吃灌肠不在乎解饿,只是领略它的风味,过过馋瘾。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在北京的传统风味小吃中,要讲风味,这外焦里嫩的灌肠味道最奇特;要讲传统,它更是千古不变,无论是谁,依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁;依旧是用小竹签一片片扎着吃,如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]听老人们讲,当年,地安门外后门桥东西两面各有一家灌肠铺,在北京很有名。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]桥东一家较老的叫福兴居,在上世纪三十年代关张后便只剩下桥西的合义斋一家了。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当初,这合义斋也是以经营灌肠而出名,不过,今非昔比,当年的合义斋如今早已经改头换面,成为一家经营多种风味小吃,门脸儿修得古色古香的铺子了。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,这种讲究质量的货色现已不易吃到了,通常在庙会、夜市上您所见到、吃到的,只是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形,切成片后上铛煎,滋味当然不如真正的灌肠,但因为用油煎得特别香,而且价钱又比较便宜,吃者依然很多。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甚至,有吃灌肠吃上瘾的人索性就买上几块,回家去自煎自吃,独享其乐。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这也是一种吃法。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创:小贾 ⊿若有差错,请来函更正』
在北京的小吃中,灌肠要算得上是物美价廉,绝对的大众化。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见,尤其是北京的夜市上,都少不了由它来唱主调。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]您瞧,那卖灌肠的摊子上,大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响,引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]说实话,吃灌肠不在乎解饿,只是领略它的风味,过过馋瘾。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
在北京的传统风味小吃中,要讲风味,这外焦里嫩的灌肠味道最奇特;要讲传统,它更是千古不变,无论是谁,依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁;依旧是用小竹签一片片扎着吃,如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]听老人们讲,当年,地安门外后门桥东西两面各有一家灌肠铺,在北京很有名。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]桥东一家较老的叫福兴居,在上世纪三十年代关张后便只剩下桥西的合义斋一家了。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当初,这合义斋也是以经营灌肠而出名,不过,今非昔比,当年的合义斋如今早已经改头换面,成为一家经营多种风味小吃,门脸儿修得古色古香的铺子了。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,这种讲究质量的货色现已不易吃到了,通常在庙会、夜市上您所见到、吃到的,只是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形,切成片后上铛煎,滋味当然不如真正的灌肠,但因为用油煎得特别香,而且价钱又比较便宜,吃者依然很多。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甚至,有吃灌肠吃上瘾的人索性就买上几块,回家去自煎自吃,独享其乐。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这也是一种吃法。[旅游联盟2014-5-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]