【餐饮小吃】老北京小吃——脆麻花
不知道大家有没有尝过馓子麻花,这可是北京的著名小吃哦,去北京的朋友千万不要错过,馓子麻花是北京清真小吃中的佳品,很受百姓欢迎。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有叫它馓子、环饼的,是麻花类的花式品种。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说环饼远在战国时期就有了,秦、汉以后,为“寒食节”的必吃食品。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法:先将矾、硷、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后搓长条盘起来饧一会儿,然后揪成小剂。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 将麻仁用开水搅拌,将小剂粘上拌好的麻仁,搓成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饧好后,拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根,对头折两个来回顺成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形状,下油烹炸。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炸时锅内花生油五成热,拿着子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定形,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 此食品甜酥脆,味道独特,既可下酒亦可单食,颇受北京人喜爱。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]【旅游联盟】信息中心发布 『转自: 原创:小贾 ⊿若有差错,请来函更正』
不知道大家有没有尝过馓子麻花,这可是北京的著名小吃哦,去北京的朋友千万不要错过,馓子麻花是北京清真小吃中的佳品,很受百姓欢迎。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有叫它馓子、环饼的,是麻花类的花式品种。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说环饼远在战国时期就有了,秦、汉以后,为“寒食节”的必吃食品。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:先将矾、硷、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后搓长条盘起来饧一会儿,然后揪成小剂。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
将麻仁用开水搅拌,将小剂粘上拌好的麻仁,搓成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饧好后,拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根,对头折两个来回顺成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形状,下油烹炸。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炸时锅内花生油五成热,拿着子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定形,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
此食品甜酥脆,味道独特,既可下酒亦可单食,颇受北京人喜爱。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]【旅游联盟】信息中心发布