糟醉风味
糟醉风味是糟菜和醉菜风味的合称。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糟菜、醉莱,其调味品均依赖绍兴黄酒独有的天然风味。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]绍兴黄酒系当代“东方名酒之冠”,借黄酒制作菜肴是绍兴传统习俗。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“菜不醉人人自醉”,“醉死槽丘终不悔”(陆游诗句),绍兴菜肴历来对“醉”、“糟”两味情有独钟。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 糟醉风味起源于民间,相传2000多年前, 越先民已用酒和糟调味。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糟,是用大米制作绍酒的一种副产品,香气醇和,益味和雅,《嘉庆山阴县志》载:“酒糟,诸物通其味即甘美。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”糟菜或以糟盐腌,或用糟卤浸,或加糟汁滑溜。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜以糟香,使菜名。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]醉,是以黄酒为主要调味品,浸泡醉焖,醉菜有生鲜之醉和熟食之醉之分,制法各异,滋味各绝。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲁迅先生在《马上支日记》、《答有恒先生》都提到绍兴名菜“醉虾”,脚活活的喷着酒香的虾,品尝者是“虾越鲜活吃的人就越高兴,越畅快”。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糟醉风味历来是绍兴菜肴中最家常最受青睐的菜品,往运食后回味无穷,赞语不绝。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
糟醉风味起源于民间,相传2000多年前, 越先民已用酒和糟调味。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糟,是用大米制作绍酒的一种副产品,香气醇和,益味和雅,《嘉庆山阴县志》载:“酒糟,诸物通其味即甘美。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”糟菜或以糟盐腌,或用糟卤浸,或加糟汁滑溜。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜以糟香,使菜名。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]醉,是以黄酒为主要调味品,浸泡醉焖,醉菜有生鲜之醉和熟食之醉之分,制法各异,滋味各绝。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲁迅先生在《马上支日记》、《答有恒先生》都提到绍兴名菜“醉虾”,脚活活的喷着酒香的虾,品尝者是“虾越鲜活吃的人就越高兴,越畅快”。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糟醉风味历来是绍兴菜肴中最家常最受青睐的菜品,往运食后回味无穷,赞语不绝。[旅游联盟2013-4-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]