扎肉
“扎肉”是绍兴传统风味菜。[旅游联盟2017/8/2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]民间流传着这样的故事:相传明嘉靖时,奸党弄权,民不聊生。[旅游联盟2017/8/2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]山阴(绍兴旧时为山阴、会稽两县)有田氏家祠,向有在每年冬至祭祖时,向各族丁分肉一斤的族规。[旅游联盟2017/8/2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这年时值大旱,田产收益大减,值年者无力按族规办事,便购来少量猪肉,切成小块,连皮带骨以竹箬壳紧扎,烧煮后分给族人,族人见值年者以块代斤,虽甚感不满,但一尝其味极佳,加之年成如此,也就默认了。[旅游联盟2017/8/2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以后竞相仿效,因肉块上均扎有箬壳,称为“扎肉”。[旅游联盟2017/8/2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]扎肉历经改良,已成佳肴,色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』