红烧鱼籽鱼泡
红烧鱼籽鱼泡:其實,以前傳統的江南人燒魚,都是整條紅燒魚旁邊還擺著魚籽魚泡的。[旅游联盟2015-2-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]燒之前清理的時候,去掉魚腮和所有腸腸肚肚,唯獨留下清洗乾凈的魚籽魚泡。[旅游联盟2015-2-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]和煎魚一樣,紅燒之前,魚籽魚泡也是要煎一下的。[旅游联盟2015-2-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]須注意的是,魚泡要輕輕戳破(使它扁平),否則煎的時候會爆;魚籽外面的一層薄膜不要弄破,要不然煎的時候會散。[旅游联盟2015-2-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果和整魚一起燒呢,會在煎過魚之後將魚籽魚泡也稍稍煎一下。[旅游联盟2015-2-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]為的是去腥、添香。[旅游联盟2015-2-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煎好了之後,按照自己的口味,蔥、薑,料酒、醬油、糖的,一陣紅燒。[旅游联盟2015-2-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]