江苏在线报道：原料：麻鸭，调料。[旅游联盟2013-3-24提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　 制法：

　　1、活麻鸭，宰杀去血、褪毛、去内脏，用水漂净。[旅游联盟2013-3-24提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 

　　 2、用炒盐、八角、葱姜腌制4小时左右，再入老卤浸泡3—4小时，取出晾干（有条件的烘干表皮）。[旅游联盟2013-3-24提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 

　　 3、入汤锅煮制，保持95℃水温不可大火，焐30分钟至成熟。[旅游联盟2013-3-24提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 

　　 特点：皮白油润，肉质细嫩，口味咸香。[旅游联盟2013-3-24提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]