生熏大黄鱼
生熏大黄鱼是知名的湘菜,其做法如下: ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身,腌约20分钟。[旅游联盟2012-8-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] ②在锅内将油烧成六分热之后,放下黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟),约2分钟后,捞出滤干油分。[旅游联盟2012-8-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] ③用一只姜炒锅,在锅内放下茶叶、白米与黄糖后,用小火燃烧,待各料冒烟时,即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上),再将鱼平放在网上,并盖严锅盖,用小火熏烧,大约15分钟,见鱼身已变成茶黄色时即好,将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚,盘边饰蔬菜花)即可。[旅游联盟2012-8-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
生熏大黄鱼是知名的湘菜,其做法如下:
①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身,腌约20分钟。[旅游联盟2012-8-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
②在锅内将油烧成六分热之后,放下黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟),约2分钟后,捞出滤干油分。[旅游联盟2012-8-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
③用一只姜炒锅,在锅内放下茶叶、白米与黄糖后,用小火燃烧,待各料冒烟时,即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上),再将鱼平放在网上,并盖严锅盖,用小火熏烧,大约15分钟,见鱼身已变成茶黄色时即好,将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚,盘边饰蔬菜花)即可。[旅游联盟2012-8-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]