荷叶包鸡
原料: 子鸡1只(约重750克),炒籼米粉150克,鲜荷叶4大张,酱油35克,精盐7-8克,白糖1克,甜米酒20克,五香粉1.5-2克,熟猪油50克。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法: 1.子鸡宰杀剖腹洗净,去内脏(可作他用),剔去大骨,剁成5-6厘米长、3-4厘米宽的长方块,放大碗内,加入精盐、酱油、白糖、甜米酒、熟猪油拌匀。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.腌渍约一刻钟左右,使之入味,再加炒米粉(粗粉)、五香粉和水少许,拌匀上笼蒸烂取出。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.将鲜荷叶洗净,用开水烫软,每张荷叶切为4小块,正面向外每张叶包鸡肉2块,呈长方形,整齐码放在大碗内,再上笼用旺火蒸约3分钟取出立即上桌(原笼)。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 风味特点: 荷叶具有清香去暑解毒功能,徽菜中的荷叶包鸡是用鲜荷叶包裹鸡块蒸而食之,别有一番食趣。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜荷叶清香,沁人肺腑,诱人食欲,鸡肉熟烂鲜醇,剥叶而食,别具情趣。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:
子鸡1只(约重750克),炒籼米粉150克,鲜荷叶4大张,酱油35克,精盐7-8克,白糖1克,甜米酒20克,五香粉1.5-2克,熟猪油50克。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:
1.子鸡宰杀剖腹洗净,去内脏(可作他用),剔去大骨,剁成5-6厘米长、3-4厘米宽的长方块,放大碗内,加入精盐、酱油、白糖、甜米酒、熟猪油拌匀。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.腌渍约一刻钟左右,使之入味,再加炒米粉(粗粉)、五香粉和水少许,拌匀上笼蒸烂取出。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.将鲜荷叶洗净,用开水烫软,每张荷叶切为4小块,正面向外每张叶包鸡肉2块,呈长方形,整齐码放在大碗内,再上笼用旺火蒸约3分钟取出立即上桌(原笼)。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
风味特点:
荷叶具有清香去暑解毒功能,徽菜中的荷叶包鸡是用鲜荷叶包裹鸡块蒸而食之,别有一番食趣。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜荷叶清香,沁人肺腑,诱人食欲,鸡肉熟烂鲜醇,剥叶而食,别具情趣。[旅游联盟2014-8-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]