猪脏面
猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食,清代兰州人创制,民国时以宣家巷的风味最佳。[旅游联盟2011-8-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因制作精巧、软烂醉香、风味独特而颇受欢迎。[旅游联盟2011-8-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]做猪脏面时,选用新鲜的肥猪肠,用食盐、碱和醋水反复搓洗,并用清水冲净,直至除去异味。[旅游联盟2011-8-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 食用时,再用煮过面的灰汤将肠煮熟,切成小段。[旅游联盟2011-8-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将拉面条捞至碗里,浇汤,加肥肠段,并调以萝卜片,佐以蒜泥、辣椒油、食盐、大葱、陈醋等,吃起来光滑流畅,风味独具。[旅游联盟2011-8-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食,清代兰州人创制,民国时以宣家巷的风味最佳。[旅游联盟2011-8-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因制作精巧、软烂醉香、风味独特而颇受欢迎。[旅游联盟2011-8-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]做猪脏面时,选用新鲜的肥猪肠,用食盐、碱和醋水反复搓洗,并用清水冲净,直至除去异味。[旅游联盟2011-8-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
食用时,再用煮过面的灰汤将肠煮熟,切成小段。[旅游联盟2011-8-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将拉面条捞至碗里,浇汤,加肥肠段,并调以萝卜片,佐以蒜泥、辣椒油、食盐、大葱、陈醋等,吃起来光滑流畅,风味独具。[旅游联盟2011-8-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]