当州草原自助游美食介绍 草原当地特色小吃
卓尼荷花狼肚 荷花狼肚为甘南卓尼县厨师寇建邦创制的一种民族风味佳肴。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其主料“羊肚菌”,当地称“狼肚”,菜肴形如荷花而得名。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]卓尼县地处甘南高原与陇南山地的过渡地带,山大沟深,河流遍布,森林浓密,孕育了丰富的羊肚菌资源。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当地人利用羊肚菌的自然形状,整修成荷花状,并配以鸡茸,酿成荷花狼肚,其色红白相间,味美爽口,成为难得的营养珍品。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 火烧蕨麻猪 蕨麻猪为甘南草原的一种特有猪种,因以蕨麻为食而得名。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要出产在合作附近,又叫“合作猪”。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甘南藏族人民炙烤火烧蕨麻猪有独特的工艺和韵味。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 他们先用棍棒打死猪,除去内脏和头蹄,然后内涂调料,外裹泥巴,埋入无烟的牛粪火堆中炙烤,至泥呈褐黄时,猪毛随泥巴脱落,即可放入大盘,配以佐料,用藏刀切割而食。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 肉嫩皮脆,鲜香无比。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 草原三珍 甘南高原地处甘肃南部,气候高寒湿润,植被良好,草木茂盛,各种珍稀动植物种类繁多,成为当地人民的主要食物来源。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甘南藏族人民利用丰富的冬虫草、蘑菇、蕨麻、暗腹雪鸡等原料烹制成的“虫草炖雪鸡”、“蘑葫炖羊肉”、“蕨麻米饭”色香味形各有特色,味道鲜美、营养丰富。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 被誉为 “草原三珍 ”。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “虫草炖雪鸡 ”为夏日佳肴 。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]采集冬虫草的菌根,剥去外皮,与在雪线附近捕获的雪鸡合烹,外加少许黄芪和适量佐料,则汤鲜味浓,香味喷鼻。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“蘑菇炖羊肉”为夏季的另一珍品。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 选用夏河县河木曲鲜嫩的 “欧拉羊 ”或 “甘加羊”,肉,切成小块,与夏河县美仁乡出产的丁字蘑菇一起煨炖,则风味浓郁,不膻不臊,令人百食不厌。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “蕨麻米饭 ”则为甘南藏族人民的家常便饭,又称 “藏餐”。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它是用蕨麻、大米、酥油、羊肉和白糖加佐料烹制的高营养 美食,成为藏族人民待客的必备食品。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甘南藏包子 在甘南藏族自治州,有一种别具风味的民族面食---甘南藏包子。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甘南藏包子,又称 “卓华包子”,因形如牛眼睛,又有“牛眼睛包子”之称。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它外皮雪白薄亮,透过包子皮,里面的馅子清晰可见,只见肉如玛瑙,菜似翡翠,红绿相间,煞是好看!吃时需先从顶端吸吮包子内的油水,然后食之。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果拿起包子就咬,就会油水四溅,使人狼狈不堪。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甘南藏包子始于何时,史无记载 。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但相传最早的藏包子是以当地特产青稞面为皮,牛羊肉为馅蒸制而成。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 现在,又以白面为皮,以羊肉为主馅,加适量羊板油,调以葱花、酱油、味精、花椒水等佐料,上笼蒸制而成。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甘南藏包子制作精细,工艺有独到之处。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 就以制包子皮为例,它不象一般的包子皮需用擀杖擀制,而是将白面烫好后,用手捏制 。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手艺,一次可捏制成4至5个大小相等、薄厚均匀的包子皮 。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]包好的包子大小如核桃,均匀整齐,顶端有旋涡,外形十分美观。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 藏包子因体积较小,一般放置在旺火上蒸制15至18分种即熟。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 用筷子把包子夹入盘内,佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油、吃起来油而不腻,软嫩可口,鲜美异常。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甘南藏包子不仅是一种独树一帜的民族风味小吃,而且也是藏族人民款待客人的传统。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当远方的客人到甘南大草原旅游时,好客的藏族人民,一定会请佳宾领略藏包子的独特风味,以饱口福。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国旅游门票网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
荷花狼肚为甘南卓尼县厨师寇建邦创制的一种民族风味佳肴。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因其主料“羊肚菌”,当地称“狼肚”,菜肴形如荷花而得名。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]卓尼县地处甘南高原与陇南山地的过渡地带,山大沟深,河流遍布,森林浓密,孕育了丰富的羊肚菌资源。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当地人利用羊肚菌的自然形状,整修成荷花状,并配以鸡茸,酿成荷花狼肚,其色红白相间,味美爽口,成为难得的营养珍品。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
火烧蕨麻猪
蕨麻猪为甘南草原的一种特有猪种,因以蕨麻为食而得名。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要出产在合作附近,又叫“合作猪”。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甘南藏族人民炙烤火烧蕨麻猪有独特的工艺和韵味。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 他们先用棍棒打死猪,除去内脏和头蹄,然后内涂调料,外裹泥巴,埋入无烟的牛粪火堆中炙烤,至泥呈褐黄时,猪毛随泥巴脱落,即可放入大盘,配以佐料,用藏刀切割而食。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 肉嫩皮脆,鲜香无比。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
草原三珍
甘南高原地处甘肃南部,气候高寒湿润,植被良好,草木茂盛,各种珍稀动植物种类繁多,成为当地人民的主要食物来源。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甘南藏族人民利用丰富的冬虫草、蘑菇、蕨麻、暗腹雪鸡等原料烹制成的“虫草炖雪鸡”、“蘑葫炖羊肉”、“蕨麻米饭”色香味形各有特色,味道鲜美、营养丰富。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 被誉为 “草原三珍 ”。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “虫草炖雪鸡 ”为夏日佳肴 。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]采集冬虫草的菌根,剥去外皮,与在雪线附近捕获的雪鸡合烹,外加少许黄芪和适量佐料,则汤鲜味浓,香味喷鼻。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“蘑菇炖羊肉”为夏季的另一珍品。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 选用夏河县河木曲鲜嫩的 “欧拉羊 ”或 “甘加羊”,肉,切成小块,与夏河县美仁乡出产的丁字蘑菇一起煨炖,则风味浓郁,不膻不臊,令人百食不厌。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “蕨麻米饭 ”则为甘南藏族人民的家常便饭,又称 “藏餐”。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它是用蕨麻、大米、酥油、羊肉和白糖加佐料烹制的高营养 美食,成为藏族人民待客的必备食品。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
甘南藏包子
在甘南藏族自治州,有一种别具风味的民族面食---甘南藏包子。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甘南藏包子,又称 “卓华包子”,因形如牛眼睛,又有“牛眼睛包子”之称。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它外皮雪白薄亮,透过包子皮,里面的馅子清晰可见,只见肉如玛瑙,菜似翡翠,红绿相间,煞是好看!吃时需先从顶端吸吮包子内的油水,然后食之。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果拿起包子就咬,就会油水四溅,使人狼狈不堪。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
甘南藏包子始于何时,史无记载 。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但相传最早的藏包子是以当地特产青稞面为皮,牛羊肉为馅蒸制而成。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 现在,又以白面为皮,以羊肉为主馅,加适量羊板油,调以葱花、酱油、味精、花椒水等佐料,上笼蒸制而成。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
甘南藏包子制作精细,工艺有独到之处。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 就以制包子皮为例,它不象一般的包子皮需用擀杖擀制,而是将白面烫好后,用手捏制 。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手艺,一次可捏制成4至5个大小相等、薄厚均匀的包子皮 。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]包好的包子大小如核桃,均匀整齐,顶端有旋涡,外形十分美观。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 藏包子因体积较小,一般放置在旺火上蒸制15至18分种即熟。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 用筷子把包子夹入盘内,佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油、吃起来油而不腻,软嫩可口,鲜美异常。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
甘南藏包子不仅是一种独树一帜的民族风味小吃,而且也是藏族人民款待客人的传统。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当远方的客人到甘南大草原旅游时,好客的藏族人民,一定会请佳宾领略藏包子的独特风味,以饱口福。[旅游联盟2015-7-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]