主料：带皮五花肉若干（最好的是5层肉），梅干菜若干

　　配料：辣椒 大料 花椒 白糖 盐 鸡精等

　　做法：带皮五花肉切5CM见方块，梅干菜在清水里泡十分钟捞出（主要目的是把沙洗出来），把肉和梅干菜按一层肉一层菜整齐均匀码入大碗，加入少许酱油、适量白糖和盐。[旅游联盟2014-2-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]入蒸笼中火蒸90分钟左右。[旅游联盟2014-2-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]捞出五花肉和梅干菜，蒸肉原汁不要倒掉备用。[旅游联盟2014-2-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　炒锅内放少许油，中火烧到5成热，加入少量白糖炒制，到白糖完全融化后继续炒制，直到白糖变成焦红色，下入捞出的五花肉和梅干菜翻炒使其均匀上色（炒糖的作用是为了给肉上色，所以一定要等白糖变成焦红色再放肉），上色均匀后加入蒸肉原汁，加入辣椒，加入盐和鸡精调味，大火收汁后起锅装盆。[旅游联盟2014-2-11提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　此菜肉烂汤浓，色泽红亮，味咸甜而肉不腻，有种梅干菜特有的香味，实在美味啊...