玉溪油卤腐
玉溪油卤腐相传始制于明清之际,当时境内家家户户腌制,作为家用咸菜,或作馈赠外地亲友的礼品。[旅游联盟2012-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来发展为小商品生产。[旅游联盟2012-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状均匀,厚薄一致。[旅游联盟2012-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]臭豆腐经阳光照晒,排去外层水分,分别浓淡不同的口味,配以适量的粮食白酒浸裹,再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层,并渗以炼熟的上好菜油,腌制而成。[旅游联盟2012-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的欢迎,远销北京。[旅游联盟2012-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1982年获云南省商业系统优良产品称号。[旅游联盟2012-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』