琵琶肉
云南迪庆特产琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作而成的肉制品。[旅游联盟2013-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]具体作法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出,保留完整躯体,稍凉后,撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒,轻轻搓揉入味后,将其开口缝合,并在缝线部涂敷上用水或香油调好的灶灰,然后用石板或木板压上晾干,干后形似琵琶状,故名“琵琶肉”。[旅游联盟2013-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]琵琶肉可长期保存,若不切开,三、四年不变味。[旅游联盟2013-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]琵琶肉色泽透明,味香浓郁,风味独特,是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。[旅游联盟2013-11-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:走遍中国旅游网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』