新疆的许多少数民族，特别是以经营牧业为主的民族，都喜欢吃一种手抓肉或是手抓羊肉面，这种饭称之为“纳仁”。[旅游联盟2018/9/25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]“纳仁”是牧区的上等饭，常来招待贵客，一般是在晚间食用。[旅游联盟2018/9/25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　肉端上来后，一般有一人主刀，用锋利的小刀把羊肉切成小块，同面搅拌在一起，用手抓着吃，这就是手抓肉。[旅游联盟2018/9/25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃完手抓肉后，主人还常请客人喝一碗鲜美的原汤，以达到“原汤化原食”的目的。[旅游联盟2018/9/25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]肉汤富有营养，其味也很鲜美。[旅游联盟2018/9/25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在牧区吃上这样一顿饭，一般要3-4小时，这主要是在吃饭的前后有许多有趣的习俗，这些习俗反映了牧区群众热情好客的性格。[旅游联盟2018/9/25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]