壮乡“鸭红”
金秋时节,当你亲临山清水秀的广南壮乡,被迎进好客的壮家人家中,准会在餐桌上品尝到酸辣爽口、鲜嫩香甜的美味佳肴一—鸭红。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 何为“鸭红”呢?鸭红是宰杀健康活鸭时所接鲜血调兑而成的生鸭血(俗称鸭旺子)且不煮而生食。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 广南壮族群众,自古来就有嗜食鸭红的习俗,且千家万户、老少皆宜,至今其他民族也受其影响,喜食鸭红。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每当宰杀肥鸭;接下鸭血调兑凝固后,就先用酸醋浸泡,又用姜末、蒜泥、胡椒面、竦椒面、芫荽一并撒上,再将洗净的鸭肠等杂碎剁细配料爆炒后铺于面上,撤食盐、味精、芝麻,淋上酱油、花椒油,就这样,美味的鸭红便做成了。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 当主人敬上第一勺鸭红时,客人不怕生、不嫌红,随接口中,主人便频频点头、绽露微笑。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如客人赞不绝口、吃得津津有味,主人便喜笑颜开、格外高兴,还会毫不保留地将这道美味的制作方法介绍给客人。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 壮乡鸭红不仅是美味隹肴,且能清热止痰、五脏粘附之毛发、纤丝及不净之物呢。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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何为“鸭红”呢?鸭红是宰杀健康活鸭时所接鲜血调兑而成的生鸭血(俗称鸭旺子)且不煮而生食。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
广南壮族群众,自古来就有嗜食鸭红的习俗,且千家万户、老少皆宜,至今其他民族也受其影响,喜食鸭红。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每当宰杀肥鸭;接下鸭血调兑凝固后,就先用酸醋浸泡,又用姜末、蒜泥、胡椒面、竦椒面、芫荽一并撒上,再将洗净的鸭肠等杂碎剁细配料爆炒后铺于面上,撤食盐、味精、芝麻,淋上酱油、花椒油,就这样,美味的鸭红便做成了。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
当主人敬上第一勺鸭红时,客人不怕生、不嫌红,随接口中,主人便频频点头、绽露微笑。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如客人赞不绝口、吃得津津有味,主人便喜笑颜开、格外高兴,还会毫不保留地将这道美味的制作方法介绍给客人。[旅游联盟2014-3-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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