皇后双皮奶始创于上世纪三十年代，民间曾有歌谣流传说：“皇后双皮奶，太子吃不坏”。[旅游联盟2015-11-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]但时至今日，它却因为含有高蛋白质和高糖分而逐渐“失宠”了。[旅游联盟2015-11-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]但其贵为“皇后”，如今风韵犹存，还在征服着为数不少的小吃爱好者。[旅游联盟2015-11-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据介绍，皇后双皮奶做法考究，先把滚奶倒入碗中，取出其冻后的奶皮（第一层），再把牛奶和蛋清打混煮滚，得到第二层皮，此即为比皮奶。[旅游联盟2015-11-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]双奶表面有一层微黄薄稣之皮，奶质凝稠细滑，细品其味，香甜奇特。[旅游联盟2015-11-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]