据说，1936年的某一天，佛山一应姓人家用超凡的手艺做成了应记的第一碗云吞面。[旅游联盟2016-6-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]从那以后，应记云吞就日夜夜，从不间断地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。[旅游联盟2016-6-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]如今应记在佛山已有14家店面，人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。[旅游联盟2016-6-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]应记云吞有皇牌鲜虾云吞面和普能云吞面两种。[旅游联盟2016-6-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]前者皮薄肉厚，一粒粒鲜红的虾肉在皮下隐约可见，其味脆口清甜，价格比普通云吞面贵近一半，为6元钱一碗。[旅游联盟2016-6-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]应记的“皇牌鲜虾云吞面”获得2000年“中华名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之荣誉