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五柳鱼

餐饮 　中国·浙江·所有·所有　发布：1044173　　更新：2008-1-5　人气:
【菜名】 五柳鱼

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 鲜嫩清淡，呈鱼本色，甜爽适口。[旅游联盟2008-1-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

【原料】 主料 鲜鱼1尾(1公斤左右)，辣椒50克，冬茹丝50克。[旅游联盟2008-1-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]调料植物油100克，酱油30克，醋50克，料酒30克，盐15克，湿淀粉25克，白糖40克，香菜20克，味精少许，蒜25克，葱40克，姜25克，汤适量。[旅游联盟2008-1-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

【制作过程】 (1) 把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀(隔成12克)，放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。[旅游联盟2008-1-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

(2) 把炒勺烧热注油，下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝，稍炒后将汤倒入，再加糖、醋、料酒、酱油,味精,并以湿淀粉勾芡.芡起泡时加一点热油搅匀浇在鱼上,然后,撒上洗净的香菜即可。[旅游联盟2008-1-5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]    『转自：　原创： ⊿若有差错，请来函更正』
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