蟹镶橙
【菜名】 蟹镶橙 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 浙江杭州传统名菜。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]创于南宋,流传至今。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成菜色艳形美,橙香。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【原料】 净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克 精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【制作过程】 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末; 猪肥膘肉汆熟,切削顶,净荸荠切成小丁, 蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶; 酱娘好的橙放盘中,蒸3分钟。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
【菜名】 蟹镶橙
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 浙江杭州传统名菜。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]创于南宋,流传至今。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成菜色艳形美,橙香。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
【原料】 净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克 精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
【制作过程】 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末; 猪肥膘肉汆熟,切削顶,净荸荠切成小丁, 蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶; 酱娘好的橙放盘中,蒸3分钟。[旅游联盟2013-3-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]