梅子豉椒蟹
【菜名】 梅子豉椒蟹 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 【原料】 花蟹1.5斤,红辣椒2只,原料豆豉 2 汤匙,酸梅 4个,蒜头 2瓣,姜 2块,葱一棵(切段),油 3汤匙,绍酒 1茶匙,盐。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糖各少许,水1/2碗。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 芡料:生抽 1/2汤匙,粟粉 1/2茶匙,胡椒粉,麻油各少许。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【制作过程】 (1)花蟹洗干净,打开蟹盖,去净内脏,抹干水分,原只隔水蒸熟,冷却后斩件。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2)姜去皮,拍裂,酸梅去核,蒜去衣,再与豆豉同捣烂,辣椒去籽,切段。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (3)烧热油至滚,下姜片。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辣椒爆片刻,下酸梅,蒜茸,豆豉,葱段,爆香后,洒入酒,加清水,下盐,糖,调匀芡料勾芡,随即放入蟹件,兜匀,上碟。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
【菜名】 梅子豉椒蟹
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】 花蟹1.5斤,红辣椒2只,原料豆豉 2 汤匙,酸梅 4个,蒜头 2瓣,姜 2块,葱一棵(切段),油 3汤匙,绍酒 1茶匙,盐。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]糖各少许,水1/2碗。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 芡料:生抽 1/2汤匙,粟粉 1/2茶匙,胡椒粉,麻油各少许。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
【制作过程】 (1)花蟹洗干净,打开蟹盖,去净内脏,抹干水分,原只隔水蒸熟,冷却后斩件。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(2)姜去皮,拍裂,酸梅去核,蒜去衣,再与豆豉同捣烂,辣椒去籽,切段。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(3)烧热油至滚,下姜片。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辣椒爆片刻,下酸梅,蒜茸,豆豉,葱段,爆香后,洒入酒,加清水,下盐,糖,调匀芡料勾芡,随即放入蟹件,兜匀,上碟。[旅游联盟2012-8-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]