博山豆腐箱
淄博传统名菜。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 传说清朝乾隆南巡,曾特意到博山吃豆腐箱,赞不绝口。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作豆腐箱是,先将到切成六分方丁,寸二长方块,用花生油炸至金黄色捞出,再在豆腐块的一面切开一快皮(一侧不切断,起箱盖作用),挖出内里豆腐,再填上调好的馅料,盖好“箱盖”。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]馅料有多种多样,有三鲜馅(海米、虾仁、猪肉)、蟹黄馅、鸡肉馅等。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]猪肉馅制作方法是把海米、木耳用温水泡好,把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末,勺内放香油,烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟,加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内,加砂仁面或胡椒面拌匀,填入豆腐箱内,盖好盖放入盘内,成塔行,上笼蒸约分钟取出。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另勺放香油,开后加葱、姜、蒜末一煸,烹醋,投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤,汤开后调出粉,汤浓后浇在豆腐箱上即成 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
淄博传统名菜。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
传说清朝乾隆南巡,曾特意到博山吃豆腐箱,赞不绝口。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作豆腐箱是,先将到切成六分方丁,寸二长方块,用花生油炸至金黄色捞出,再在豆腐块的一面切开一快皮(一侧不切断,起箱盖作用),挖出内里豆腐,再填上调好的馅料,盖好“箱盖”。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]馅料有多种多样,有三鲜馅(海米、虾仁、猪肉)、蟹黄馅、鸡肉馅等。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]猪肉馅制作方法是把海米、木耳用温水泡好,把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末,勺内放香油,烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟,加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内,加砂仁面或胡椒面拌匀,填入豆腐箱内,盖好盖放入盘内,成塔行,上笼蒸约分钟取出。[旅游联盟2012-5-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另勺放香油,开后加葱、姜、蒜末一煸,烹醋,投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤,汤开后调出粉,汤浓后浇在豆腐箱上即成