济南名吃
宫保鸡丁: 这个菜以人命名,这人便是清代咸丰年间进士丁宝祯,他曾被赐封为“太子太保”,简称宫保,他是一位美食家。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同治六年 (1867年)到济南任山东巡抚,最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”,每宴必用此菜待客,受到客人称赞,一时名满天下,号为“宫保鸡丁”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 九转大肠: 清光绪年间由“九华楼”酒楼首创。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]店主姓杜,开九处店铺,均以“九”字冠店铺字号之首。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有一次烹“烧大肠”上桌,客人食之味美,赠名“九转大肠”,一为迎合主人好“九”之癖,二赞厨师艺高,做菜如道家烧炼九转仙丹。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此声名远播,成了鲁菜中“红烧菜”的代表作。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄家烤肉: 产在济南郊区章丘县,相传是明末当地一个姓黄的人首创,用整只猪烤成,皮酥,肉嫩,味清香,肥而不腻。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 明湖三美蔬: 蒲菜、茭白、白莲藕、统称明湖三美蔬。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]著名的藕菜有“水晶藕”、“姜拌藕”和“炸藕盒”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]济南人吃藕还伴着一番吉语,说了藕中有孔,孔孔通透,吃了办事情“痛(通)痛快快”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]著名的蒲菜有“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”、“炝蒲菜”,民间还有蒲菜烫面饺、蒲菜扁食等。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]茭白的烹制方法大体上和蒲菜相同。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 花边烧饼: 周围切一圈花边,里面稍加盐,表面涂上糖稀,上面再撒芝麻,烤成后又暄又酥。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
宫保鸡丁:
这个菜以人命名,这人便是清代咸丰年间进士丁宝祯,他曾被赐封为“太子太保”,简称宫保,他是一位美食家。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同治六年 (1867年)到济南任山东巡抚,最喜欢家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”,每宴必用此菜待客,受到客人称赞,一时名满天下,号为“宫保鸡丁”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
九转大肠:
清光绪年间由“九华楼”酒楼首创。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]店主姓杜,开九处店铺,均以“九”字冠店铺字号之首。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有一次烹“烧大肠”上桌,客人食之味美,赠名“九转大肠”,一为迎合主人好“九”之癖,二赞厨师艺高,做菜如道家烧炼九转仙丹。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此声名远播,成了鲁菜中“红烧菜”的代表作。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
黄家烤肉:
产在济南郊区章丘县,相传是明末当地一个姓黄的人首创,用整只猪烤成,皮酥,肉嫩,味清香,肥而不腻。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
明湖三美蔬:
蒲菜、茭白、白莲藕、统称明湖三美蔬。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]著名的藕菜有“水晶藕”、“姜拌藕”和“炸藕盒”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]济南人吃藕还伴着一番吉语,说了藕中有孔,孔孔通透,吃了办事情“痛(通)痛快快”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]著名的蒲菜有“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”、“炝蒲菜”,民间还有蒲菜烫面饺、蒲菜扁食等。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]茭白的烹制方法大体上和蒲菜相同。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
花边烧饼:
周围切一圈花边,里面稍加盐,表面涂上糖稀,上面再撒芝麻,烤成后又暄又酥。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]