豆苗炒虾片
·配 料: 大虾700克,豆苗500克,鸡蛋2个,大油800克(实耗约100克),料酒、净葱各25克,姜10克,盐7克,胡椒粉2克,湿淀粉40克,汤50克,味精5克。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] ·特 色: 色鲜美,虾香嫩,豆苗脆,味可口。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] ·操 作: (1)将虾剥壳去头,由脊背拉一口,将屎线挑出,清洗干净。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把每只虾肉片成44片。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]姜切片。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葱剖开切2厘米长的节段。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把豆苗洗净,摘去尖。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊.另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆上蛋糊。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (3)再用所余的料酒,味精,盐,湿淀粉和汤50克对成汁备用.将灼勺烧热后注油,将虾片下进热油勺中滑熟后捞出。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] ·营养价值: 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] ·所属菜系: 鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
·配 料: 大虾700克,豆苗500克,鸡蛋2个,大油800克(实耗约100克),料酒、净葱各25克,姜10克,盐7克,胡椒粉2克,湿淀粉40克,汤50克,味精5克。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
·特 色: 色鲜美,虾香嫩,豆苗脆,味可口。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
·操 作:
(1)将虾剥壳去头,由脊背拉一口,将屎线挑出,清洗干净。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把每只虾肉片成44片。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]姜切片。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葱剖开切2厘米长的节段。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把豆苗洗净,摘去尖。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(2)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊.另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆上蛋糊。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(3)再用所余的料酒,味精,盐,湿淀粉和汤50克对成汁备用.将灼勺烧热后注油,将虾片下进热油勺中滑熟后捞出。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
·营养价值: 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
·所属菜系: 鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。[旅游联盟2014-9-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]