天下第一菜
“天下第一菜”指的是苏州的 “锅巴汤”,据说此菜定名颇有来历。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 清朝年间,一日康熙皇帝微肢服出游,行至一处梅林,留连忘返,后与随从走散,饥不择食之下,投奔到一村妇家门口求食,村妇不知是皇帝驾到,本欲拒绝,但见康熙实在累饿不堪,只好迎其人内,但此时家中恰好饭光菜尽,没有剩饭,于是村妇以锅巴拌剩菜汤盛给康熙吃,没料到的是,皇帝老爷吃后竟大加赞赏,以为绝妙,于是兴发,提笔写下“天下第一菜” 几个大字。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 从此,苏州锅巴汤便身价大增,蜚声全国。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在中国琳琅满目的菜系中,著名的“苏菜”被列为四大菜系之一。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而在江苏菜中,“天下第一菜”无疑是最富特色、最有名气的一道菜肴。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 此菜的做法并不复杂,只是有点特别:先把浓汁鸡汤煮沸,再加适量的虾仁、香菇、西红柿等物与调味品,成一鲜美无比的滚热汁汤,盛进一碗中;与此同时,备一份厚薄适度的锅巴,经烘干再油炸至松脆,捞处放于另一碗中——趁两者热度都极高时,同时上桌,将滚热的鲜汤浇到滚热的锅巴上,只听发出“呼------” 的一声奇响,在一缕白气中便成了一道质高味佳的名菜。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 品尝这道菜时,鸡,虾,香菇味美,西红柿色艳,锅巴味香,再加上清脆的奇响,可谓耳, 目, 鼻, 舌都得到满足,既热闹痛快,又中看中吃。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在江苏一带的宴会酒席上,吃热菜时,总是以此菜首先上桌,故称”天下第一菜”,也叫“平地一声雷”。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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清朝年间,一日康熙皇帝微肢服出游,行至一处梅林,留连忘返,后与随从走散,饥不择食之下,投奔到一村妇家门口求食,村妇不知是皇帝驾到,本欲拒绝,但见康熙实在累饿不堪,只好迎其人内,但此时家中恰好饭光菜尽,没有剩饭,于是村妇以锅巴拌剩菜汤盛给康熙吃,没料到的是,皇帝老爷吃后竟大加赞赏,以为绝妙,于是兴发,提笔写下“天下第一菜” 几个大字。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
从此,苏州锅巴汤便身价大增,蜚声全国。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
在中国琳琅满目的菜系中,著名的“苏菜”被列为四大菜系之一。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而在江苏菜中,“天下第一菜”无疑是最富特色、最有名气的一道菜肴。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
此菜的做法并不复杂,只是有点特别:先把浓汁鸡汤煮沸,再加适量的虾仁、香菇、西红柿等物与调味品,成一鲜美无比的滚热汁汤,盛进一碗中;与此同时,备一份厚薄适度的锅巴,经烘干再油炸至松脆,捞处放于另一碗中——趁两者热度都极高时,同时上桌,将滚热的鲜汤浇到滚热的锅巴上,只听发出“呼------” 的一声奇响,在一缕白气中便成了一道质高味佳的名菜。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
品尝这道菜时,鸡,虾,香菇味美,西红柿色艳,锅巴味香,再加上清脆的奇响,可谓耳, 目, 鼻, 舌都得到满足,既热闹痛快,又中看中吃。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在江苏一带的宴会酒席上,吃热菜时,总是以此菜首先上桌,故称”天下第一菜”,也叫“平地一声雷”。[旅游联盟2015-10-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]