万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋,万三野鸭等已成为周庄美食的代表。[旅游联盟2017/4/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]尤以“万三蹄”为最,相传江南巨富沈万三“家有筵席,必有酥蹄”。[旅游联盟2017/4/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]万三蹄以猪腿为原料,佐以调料,用旺火烧煮,经过蒸焖,皮润肉酥,汤色酱红,肥而不腻,咸甜适中,肉质酥烂,入口即化。[旅游联盟2017/4/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它的吃法更是特别,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动。[旅游联盟2017/4/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以骨为刀,蹄膀被顺顺当当地剖开,让人们分而食之。[旅游联盟2017/4/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜,意为团圆,游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。[旅游联盟2017/4/30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]