锅盖面
被称为四大特技面之一,是镇江三怪之一。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面条全国都有,唯独镇江特殊,煮面条时锅里放小锅盖。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其好处是:面条易透,不生不烂;熟后不黏,不散不乱;易于清除浮沫,面汤不浊。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]基本制作工艺是:面锅加清水浇沸,下入面条,盖上小锅盖等烧沸后再注入冷水,让面条浸透,大沸后揭开锅盖,清除浮沫。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面碗中调好味汁,加入虾子酱油、熟猪油、芝麻油和骨汤,将面条整齐地捞入碗中即可。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点是:汤清面软,不黏不乱,味道鲜美;是一种高碳水化合物、高钙食物。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
被称为四大特技面之一,是镇江三怪之一。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面条全国都有,唯独镇江特殊,煮面条时锅里放小锅盖。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其好处是:面条易透,不生不烂;熟后不黏,不散不乱;易于清除浮沫,面汤不浊。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]基本制作工艺是:面锅加清水浇沸,下入面条,盖上小锅盖等烧沸后再注入冷水,让面条浸透,大沸后揭开锅盖,清除浮沫。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面碗中调好味汁,加入虾子酱油、熟猪油、芝麻油和骨汤,将面条整齐地捞入碗中即可。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点是:汤清面软,不黏不乱,味道鲜美;是一种高碳水化合物、高钙食物。[旅游联盟2013-9-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]