辽阳香水梨干
辽宁省辽阳的香水梨干,是一种历史悠久的名产。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种梨干的外形扁平,好像一片树叶(像杨树叶);质地细嫩,茶红的颜色,非常鲜艳,吃起来甜酸,清香可口。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传已有四五百年的历史了。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法 1.选果:香水梨的成熟度要九至十成,手摸时,略微带些弹性。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]梨过生、过熟或有伤害,都不能用。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.洗涤:将附着在梨上的浮游物,泥砂及少许微生物都要除去。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]方法是在大缸里,以清水洗涤,洗干净后,再把梨捞入筐内,滤去水分。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.削皮:梨的表皮因含有纤维素、原果胶和角质,所以很粗糙,要以锋利的刀,以人工将这层表皮削去。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4.挖核:为的使做出来的梨干规格一致,厚薄均匀,加工香水梨时,把梨切两半,挖去梨核。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5.干燥:用日光干燥。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干燥场必须有用纱布做的天棚。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将去核的梨放在竹帘上,在天棚下晒。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]隔3小时翻动一次,到手捏梨肉,不呈现水珠时,就算干燥好了。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干燥的时间共需要24~32小时。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 6.成型:将干燥后的梨,用水洗一次;再用硬木擀面杖,在石板上将梨擀成扁圆形,象叶片一样,就成为梨干了。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 营养成分:总糖44.36%,转化糖37.1%,蔗糖7.26%,酸分3,.32%,含氮物质2.3%,脂肪3.74%,水分19.9% 保管方法:香水梨干在保管上,忌潮、忌热、忌风吹。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]潮了、会发霉;热了,会发粘;风吹了,会发干。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在正常温度30℃以下,可以经二个夏天不变质。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:转自互联网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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制作方法
1.选果:香水梨的成熟度要九至十成,手摸时,略微带些弹性。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]梨过生、过熟或有伤害,都不能用。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.洗涤:将附着在梨上的浮游物,泥砂及少许微生物都要除去。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]方法是在大缸里,以清水洗涤,洗干净后,再把梨捞入筐内,滤去水分。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.削皮:梨的表皮因含有纤维素、原果胶和角质,所以很粗糙,要以锋利的刀,以人工将这层表皮削去。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4.挖核:为的使做出来的梨干规格一致,厚薄均匀,加工香水梨时,把梨切两半,挖去梨核。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
5.干燥:用日光干燥。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干燥场必须有用纱布做的天棚。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将去核的梨放在竹帘上,在天棚下晒。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]隔3小时翻动一次,到手捏梨肉,不呈现水珠时,就算干燥好了。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干燥的时间共需要24~32小时。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
6.成型:将干燥后的梨,用水洗一次;再用硬木擀面杖,在石板上将梨擀成扁圆形,象叶片一样,就成为梨干了。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
营养成分:总糖44.36%,转化糖37.1%,蔗糖7.26%,酸分3,.32%,含氮物质2.3%,脂肪3.74%,水分19.9%
保管方法:香水梨干在保管上,忌潮、忌热、忌风吹。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]潮了、会发霉;热了,会发粘;风吹了,会发干。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在正常温度30℃以下,可以经二个夏天不变质。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]