辽阳塔糖
辽阳城三宗宝,塔糖、梨干、乌拉草。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]塔糖是辽阳市的一种历史悠久的特产品之一。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 原料配方:砂糖5公斤,矾1.8克,香料15克香草片1片,水适量 制作方法 1.化糖:将水放入锅后加入砂糖搅拌,使其加热至沸腾,然后以筛过滤。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.熬糖:将过滤的糖液加入矾后,将其加温至156℃。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.冷却;将熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然后冷却至65~75℃。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4.捣白:将冷却的糖坯进行捣白,并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5.切块:将捣白后的塔糖切成规格长。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 6.保管:在15℃以下保管,不得潮湿,可保管1~2年,经暑不变。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:转自互联网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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原料配方:砂糖5公斤,矾1.8克,香料15克香草片1片,水适量
制作方法
1.化糖:将水放入锅后加入砂糖搅拌,使其加热至沸腾,然后以筛过滤。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.熬糖:将过滤的糖液加入矾后,将其加温至156℃。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.冷却;将熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然后冷却至65~75℃。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4.捣白:将冷却的糖坯进行捣白,并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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6.保管:在15℃以下保管,不得潮湿,可保管1~2年,经暑不变。[旅游联盟2011-10-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]