始制于清代，因用三种丝状食料纵横交织状若鸟巢的炸鸡（雅称“凤”）蛋丝制成，故名。[旅游联盟2014-3-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]特点是鲜香味美，肉丝爽嫩，色泽和谐，造型美观。[旅游联盟2014-3-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]配料有鸡、卤猪（舌）、卤猪肚、笋肉、青红椒等。[旅游联盟2014-3-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]