恭城油茶
油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地油茶之冠,享誉桂北和广西各地。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 喝油茶必须配以各种佐食的小吃,都是各种油炸和炒香的食品。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米,再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]恭城平乐一带县城佐食则较为考究,酥炸小吃往往在十数种以上,请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃,看起来就像请客吃饭。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]侗族以油茶敬客是一种礼节,主人双手捧茶敬客,并说些谦恭的话,善歌者还以歌代言,客人必须喝完两碗,才算给主人面子,也是取“好事成双”之意。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]两碗之后不想再喝,便将碗筷一并交给主人,如果只交碗不交筷,则表示还想继续喝,主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子,并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喝完碗里的茶还留些小吃在碗底,以示有余不尽,直到喝第三碗才送上筷子,所以客人必须喝三碗以上,只喝一两碗,主人会不高兴的。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 喝油茶不分季节,一年四季、一天早晚都喝。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人到来则不分早晚,随时煮好奉客,而且更为丰盛。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地油茶之冠,享誉桂北和广西各地。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
喝油茶必须配以各种佐食的小吃,都是各种油炸和炒香的食品。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米,再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]恭城平乐一带县城佐食则较为考究,酥炸小吃往往在十数种以上,请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃,看起来就像请客吃饭。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]侗族以油茶敬客是一种礼节,主人双手捧茶敬客,并说些谦恭的话,善歌者还以歌代言,客人必须喝完两碗,才算给主人面子,也是取“好事成双”之意。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]两碗之后不想再喝,便将碗筷一并交给主人,如果只交碗不交筷,则表示还想继续喝,主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子,并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喝完碗里的茶还留些小吃在碗底,以示有余不尽,直到喝第三碗才送上筷子,所以客人必须喝三碗以上,只喝一两碗,主人会不高兴的。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
喝油茶不分季节,一年四季、一天早晚都喝。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人到来则不分早晚,随时煮好奉客,而且更为丰盛。[旅游联盟2014-10-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]