也称“手抓面”。[旅游联盟2013-10-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]面条打得较细，用开水烫热后捞出来，抓在手掌大小的面份，放在竹篱上铺开，叫“面份”。[旅游联盟2013-10-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃时在“面份”上放上“炸豆干”（油炸豆腐），加芥辣、酸辣、酱、蒜茸等调料，然后把“面份”卷起来用手抓着吃，故叫“手抓面”。[旅游联盟2013-10-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这样吃法面条软中带韧，香甜酸辣，冰凉润滑，留有余香，别有风味。[旅游联盟2013-10-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]