桔红糕
[原料] 主料:糯米1400克,白糖2000克。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 辅料:金桔粉50克,茨粉少许。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [制法] 1、把糯米放在50℃——60℃温水里洗净,放入锅中炒至酥香止(切勿炒焦),再磨成粉,用100眼的绢筛筛之。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、把白糖放入锅中过煮,煮至有“寸丝”为准。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]待稍冷,放入糯米粉,搅拌后倒于案板上,撒下金桔粉,反复揉之,直至揉均匀,搓成小长条,盖上布排放好。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、隔一日用刀切成小方块,撒些茨粉即成。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [特点] 永春的桔红糕质佳味香,是永春的名产之一。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当地习俗结婚喜庆时,男女双方家中必备有此品,故也称“新娘糖”。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当地方言道:“眼看手摸韧又嫩,斧劈也不会深五寸。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 放口特别鲜爽,嫩、甜、香,食后有金桔佳味,为配茶之佳品。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
[原料]
主料:糯米1400克,白糖2000克。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
辅料:金桔粉50克,茨粉少许。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[制法]
1、把糯米放在50℃——60℃温水里洗净,放入锅中炒至酥香止(切勿炒焦),再磨成粉,用100眼的绢筛筛之。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、把白糖放入锅中过煮,煮至有“寸丝”为准。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]待稍冷,放入糯米粉,搅拌后倒于案板上,撒下金桔粉,反复揉之,直至揉均匀,搓成小长条,盖上布排放好。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、隔一日用刀切成小方块,撒些茨粉即成。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[特点]
永春的桔红糕质佳味香,是永春的名产之一。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当地习俗结婚喜庆时,男女双方家中必备有此品,故也称“新娘糖”。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当地方言道:“眼看手摸韧又嫩,斧劈也不会深五寸。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”
放口特别鲜爽,嫩、甜、香,食后有金桔佳味,为配茶之佳品。[旅游联盟2019/11/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]