鲤城卤面
[原料] 1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [制法] 1、将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]下味精、精盐,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、炒锅置旺火上,加水烧沸,放入熟面条氽热捞起,装入汤碗中,淋上调好的卤汁,撒上香油、油葱、胡椒粉即可。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [特点] 按泉州习俗,生日要煮面吃,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 色泽金黄,配料多样,味道鲜美。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
[原料]
1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[制法]
1、将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]下味精、精盐,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、炒锅置旺火上,加水烧沸,放入熟面条氽热捞起,装入汤碗中,淋上调好的卤汁,撒上香油、油葱、胡椒粉即可。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[特点]
按泉州习俗,生日要煮面吃,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
色泽金黄,配料多样,味道鲜美。[旅游联盟2013-11-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]