家常豆腐
“家常豆腐”是四川著名的特色菜。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其主要原料是豆腐。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 豆腐始于西汉,盛于北宋,是中国一大传统食品。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐有四大优点:一是物美。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐含蛋白质较多,营养价值很高,特别是含有丰富的钙类,是儿童正常生长发育不可缺少的元素。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]二是价廉。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐的价格比鱼、肉、蛋及时鲜蔬菜都要便宜。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]三是不含胆固醇。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般含蛋白质较多的动物性食品都含有较高的胆固醇,唯有豆腐既含有丰富的蛋白质,又不含胆固醇。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这对于那些体内胆固醇较高,不宜多吃肉食的人是很有好处的。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]四是四季皆有,食用方便,可采取多种烹调法制作美味佳肴。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐先传到日本,又遍及欧美各国。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当今世界,“豆腐热”、“豆乳热”方兴未艾。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有人预言:未来的十年,最成功而又最有市场潜力的并非是汽车、电视机和电子产品,而是中国的豆腐。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【原料】 豆腐250克,金针菜15克,猪肥瘦肉50克,水发木耳20克,泡辣椒15克,白糖5克,白汤250克,蒜片8克,豆瓣酱20克,味精1克,麻油10克,酱油10克,湿生粉30克,生油500克(耗100克)。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 【制法】 (一)豆腐打成3厘米见方、0.5厘米厚的块、金针菜浸泡洗净,切成3厘米长的段,木耳洗净,泡辣椒去籽切小长方片,猪肥瘦肉切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片待用。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (二)铁锅中放入生油烧至七成热,将豆腐逐一投入,炸至金黄色,倒入漏勺,沥去油。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅底留余油,先将肥瘦肉片煸炒至断血,放进蒜片、豆瓣酱、泡辣椒一起煸炒出红油、然后加酒、酱油、糖、白汤、豆腐、金针菜、木耳、烧开后用小火将豆腐烧至入味,加进味精,随即在大火上收汁,用湿生粉着芡浇油,并淋上麻油即成。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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【原料】
豆腐250克,金针菜15克,猪肥瘦肉50克,水发木耳20克,泡辣椒15克,白糖5克,白汤250克,蒜片8克,豆瓣酱20克,味精1克,麻油10克,酱油10克,湿生粉30克,生油500克(耗100克)。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
【制法】
(一)豆腐打成3厘米见方、0.5厘米厚的块、金针菜浸泡洗净,切成3厘米长的段,木耳洗净,泡辣椒去籽切小长方片,猪肥瘦肉切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片待用。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(二)铁锅中放入生油烧至七成热,将豆腐逐一投入,炸至金黄色,倒入漏勺,沥去油。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅底留余油,先将肥瘦肉片煸炒至断血,放进蒜片、豆瓣酱、泡辣椒一起煸炒出红油、然后加酒、酱油、糖、白汤、豆腐、金针菜、木耳、烧开后用小火将豆腐烧至入味,加进味精,随即在大火上收汁,用湿生粉着芡浇油,并淋上麻油即成。[旅游联盟2013-10-31提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]