小煮面的特点是不放酱油，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。[旅游联盟2013-12-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]荤面中最好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝……一锅烩，那碗是特别大，汤多面少。[旅游联盟2013-12-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]调味不用油盐，而是用板鸭熬出来的汤。[旅游联盟2013-12-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鸡鸣寺、灵谷寺的香菇面和素什锦都很不错，汤是用香菇梗和豆芽熬出来的，特别鲜，没有油花儿。[旅游联盟2013-12-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鸡鸣寺的那个地方尤其好，一排古色古香的长窗，像是时光倒流，窗外是山是树，可以喝茶，还有小点心奉送，是和尚们自己做的素鸡、五香豆、兰花干，都很精致而且味美。[旅游联盟2013-12-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]