刀鱼，是名贵的经济鱼类，体扁而狭长，形状酷似短刀而得名。[旅游联盟2020/4/19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]刀鱼从立春开始由海入江，逆江而上做生殖回游。[旅游联盟2020/4/19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方，刀鱼成了崇明的特产之一。[旅游联盟2020/4/19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　刀鱼的肉鲜美细嫩至极，营养丰富，每百克鱼肉中含脂肪16.88克，蛋白质14克，磷1.11克。[旅游联盟2020/4/19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]