泥鳅拱豆腐
在湘西南侗族地区有一道传统名菜叫泥鳅拱豆腐?这道菜烹制方法及味道十分独特?是典型的侗家风味。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]进入夏季之后?田里的泥鳅又肥又壮?是一年当中泥鳅味道最鲜美的时期。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这时到边远的侗家山寨来做客?便能吃到这道传统佳肴。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 这泥鳅拱豆腐的制作方法十分有趣。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]笔者到黄土乡老欧家里得以一饱口福?还向主人讨教其烹制方法。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]老欧说?捕来的泥鳅必须先放在清水中喂养四?五天?而且必须经常换水?使泥鳅把肚里的?物吐完?当地人称之为「过水」。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把「过水」后的泥鳅与成块的鲜豆腐一同放入锅中?再加入冷水?喜欢清爽酸汤者还可放入适量的陈醋?加入一点香油?五香草?辣椒?酱油?精盐?使泥鳅将佐料味吃进肚里。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用微火慢慢地煮?这时切莫过急?火候的关键就在这里。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当水温慢慢地升高时?而豆腐块里面是冰凉的?求生的本能使泥鳅拚命地往豆腐块里面拱?汤煮开后?一会儿泥鳅就死在豆腐里。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后用文火再煮十多分钟?便可放入葱段?味精?胡椒粉等?o离火装入碗中?o这道菜便做成了。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐块中布满了泥鳅?有的露出了头有的尾巴露在外面?o成了泥鳅拱豆腐状?很是有趣。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 放入陈醋的汤十分清爽?是下酒的好菜?o鲜豆腐和泥鳅的鲜嫩的本色一点也不改变。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]就着这道菜?o我们每人放开酒量各吃了两大碗侗家糯米酒。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]最后老欧提醒大家?o在「过水」过程中?o如有泥鳅死了就必须丢掉?o死了的泥鳅是有毒的?o千万不能吃。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
在湘西南侗族地区有一道传统名菜叫泥鳅拱豆腐?这道菜烹制方法及味道十分独特?是典型的侗家风味。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]进入夏季之后?田里的泥鳅又肥又壮?是一年当中泥鳅味道最鲜美的时期。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这时到边远的侗家山寨来做客?便能吃到这道传统佳肴。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
这泥鳅拱豆腐的制作方法十分有趣。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]笔者到黄土乡老欧家里得以一饱口福?还向主人讨教其烹制方法。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]老欧说?捕来的泥鳅必须先放在清水中喂养四?五天?而且必须经常换水?使泥鳅把肚里的?物吐完?当地人称之为「过水」。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把「过水」后的泥鳅与成块的鲜豆腐一同放入锅中?再加入冷水?喜欢清爽酸汤者还可放入适量的陈醋?加入一点香油?五香草?辣椒?酱油?精盐?使泥鳅将佐料味吃进肚里。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用微火慢慢地煮?这时切莫过急?火候的关键就在这里。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当水温慢慢地升高时?而豆腐块里面是冰凉的?求生的本能使泥鳅拚命地往豆腐块里面拱?汤煮开后?一会儿泥鳅就死在豆腐里。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后用文火再煮十多分钟?便可放入葱段?味精?胡椒粉等?o离火装入碗中?o这道菜便做成了。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆腐块中布满了泥鳅?有的露出了头有的尾巴露在外面?o成了泥鳅拱豆腐状?很是有趣。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
放入陈醋的汤十分清爽?是下酒的好菜?o鲜豆腐和泥鳅的鲜嫩的本色一点也不改变。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]就着这道菜?o我们每人放开酒量各吃了两大碗侗家糯米酒。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]最后老欧提醒大家?o在「过水」过程中?o如有泥鳅死了就必须丢掉?o死了的泥鳅是有毒的?o千万不能吃。[旅游联盟2016-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]