褡裢火烧
主打:面粉、猪肉末等 渊源:褡裢火烧最早出现在1876年,由顺义的一对姚氏夫妇在东安市场里制作出售,因为制作成型后酷似当时腰带上的褡裢而得名。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在姚氏经营倒闭后,原店内的伙计罗虎祥和郝家瑞于1934在门框胡同内开设了祥瑞饭馆继续经营褡裢火烧,一时间使褡裢火烧成为家喻户晓的名吃。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]改革开放后,祥瑞饭馆改名为瑞宾楼,仍专做褡裢火烧。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法:将和的软硬适中的面醒好、揪成小剂子,再擀成薄皮,面皮长三寸,宽二寸半,然后包进用猪肉末、姜末、葱末、芝麻油黄酱、酱油、精盐、味精、葱末、芝麻油等搅拌成的馅,包馅时要将馅料堆成约一寸宽的馅条,并将薄皮一端的两角抻宽一点,然后将窄端的底边卷起、宽端的两边掀起,盖上开口,即成褡裢火烧。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将包好的褡裢火烧放到已淋有花生油的饼铛上烙,直至两面都烙成焦黄色时即熟。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 吃法:褡裢火烧宜趁热食用,并可搭配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤一起食用。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
主打:面粉、猪肉末等
渊源:褡裢火烧最早出现在1876年,由顺义的一对姚氏夫妇在东安市场里制作出售,因为制作成型后酷似当时腰带上的褡裢而得名。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在姚氏经营倒闭后,原店内的伙计罗虎祥和郝家瑞于1934在门框胡同内开设了祥瑞饭馆继续经营褡裢火烧,一时间使褡裢火烧成为家喻户晓的名吃。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]改革开放后,祥瑞饭馆改名为瑞宾楼,仍专做褡裢火烧。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:将和的软硬适中的面醒好、揪成小剂子,再擀成薄皮,面皮长三寸,宽二寸半,然后包进用猪肉末、姜末、葱末、芝麻油黄酱、酱油、精盐、味精、葱末、芝麻油等搅拌成的馅,包馅时要将馅料堆成约一寸宽的馅条,并将薄皮一端的两角抻宽一点,然后将窄端的底边卷起、宽端的两边掀起,盖上开口,即成褡裢火烧。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将包好的褡裢火烧放到已淋有花生油的饼铛上烙,直至两面都烙成焦黄色时即熟。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:褡裢火烧历史悠久,是老北京最喜爱的早点之一。[旅游联盟2013-4-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]