百年石家 十大名菜
石家饭店位于木渎中市街(木渎镇金山路上也有分店)。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]开业于清乾隆年间,民国时因于右任《咏鲃肺汤》一诗而名满江南。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]李根源、李宗仁、白崇禧、叶楚伧、李济琛、邵力子、吴稚辉、钱大钧、张治中、汤恩伯等当时风云人物都先后来木渎品尝“石菜”。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]京剧表演艺术家盖叫天、周信芳也曾品尝过石家名菜。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]陈毅、粟裕等驻军木渎,常尝“石菜”。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 石家饭店在选料方面,讲究“活、生、时、鲜、嫩”,在烹调方面,运用炸、溜、炒、炝、煸、煎、煨、焖、蒸等各种技术,确保菜鲜味美,让顾客吃得满意。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经过多年的积累和创造,逐渐创出了具有太湖地方特色的色香味形俱佳的十大传统名菜,即鲃肺汤、清溜虾仁、活炝河虾、松鼠桂鱼、三虾豆腐、奶汤鲫鱼、油泼童鸡、丹油船鸭、冰糖酱方、鸡油菜心,有“石菜”之誉。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中清溜虾仁精选太湖大明虾作原料,清白如玉,滑嫩香鲜;油泼童鸡色泽金黄,皮香脆酥,肉嫩汁醇;鸡油菜心色泽翠绿,味鲜爽口;白汤鲫鱼肉质鲜嫩,汤汁滚稠;三虾豆腐用嫩白如玉的水磨豆腐辅以虾仁、虾籽和虾脑,色泽悦目,滑嫩异常,为江南夏令名馔。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 鲃肺汤更具特色,蜚声中外,是我国一道独特的名菜,被收入中国名菜谱。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]木渎当地有“不吃鲃肺汤,不算到木渎”的俗语。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲃鱼状似河豚,身长不过三寸,为太湖特产。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]石家饭店烹制的鲃肺汤,具有“味、色、香、形”四美,是一种兼有品尝和观赏相结合的享受。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1929年秋,于右任放舟太湖赏桂花,夜泊木渎,小饮于石家饭店,连饮三碗鲃肺汤,觉得其味妙不可言,当即挥笔赋诗: 老桂花开天下香,看花走遍太湖旁。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 归舟木渎犹堪记,多谢石家鲃肺汤。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 石家饭店另有一菜“蕃茄虾仁锅巴”,虽未入“十大名菜”之列,但同样有名。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜雅称“天下第一菜”,传说乾隆第三次下江南游木渎时,曾微服在石家饭店用餐,厨师用家常锅巴经熟油炸酥,再用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬成浓汁,上桌时将汤汁浇在锅巴上,顿时“吱吱”声起,香味扑鼻。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乾隆品尝后赞口不绝:“此菜可称天下第一”。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
石家饭店位于木渎中市街(木渎镇金山路上也有分店)。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]开业于清乾隆年间,民国时因于右任《咏鲃肺汤》一诗而名满江南。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]李根源、李宗仁、白崇禧、叶楚伧、李济琛、邵力子、吴稚辉、钱大钧、张治中、汤恩伯等当时风云人物都先后来木渎品尝“石菜”。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]京剧表演艺术家盖叫天、周信芳也曾品尝过石家名菜。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]陈毅、粟裕等驻军木渎,常尝“石菜”。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
石家饭店在选料方面,讲究“活、生、时、鲜、嫩”,在烹调方面,运用炸、溜、炒、炝、煸、煎、煨、焖、蒸等各种技术,确保菜鲜味美,让顾客吃得满意。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经过多年的积累和创造,逐渐创出了具有太湖地方特色的色香味形俱佳的十大传统名菜,即鲃肺汤、清溜虾仁、活炝河虾、松鼠桂鱼、三虾豆腐、奶汤鲫鱼、油泼童鸡、丹油船鸭、冰糖酱方、鸡油菜心,有“石菜”之誉。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中清溜虾仁精选太湖大明虾作原料,清白如玉,滑嫩香鲜;油泼童鸡色泽金黄,皮香脆酥,肉嫩汁醇;鸡油菜心色泽翠绿,味鲜爽口;白汤鲫鱼肉质鲜嫩,汤汁滚稠;三虾豆腐用嫩白如玉的水磨豆腐辅以虾仁、虾籽和虾脑,色泽悦目,滑嫩异常,为江南夏令名馔。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
鲃肺汤更具特色,蜚声中外,是我国一道独特的名菜,被收入中国名菜谱。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]木渎当地有“不吃鲃肺汤,不算到木渎”的俗语。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲃鱼状似河豚,身长不过三寸,为太湖特产。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]石家饭店烹制的鲃肺汤,具有“味、色、香、形”四美,是一种兼有品尝和观赏相结合的享受。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1929年秋,于右任放舟太湖赏桂花,夜泊木渎,小饮于石家饭店,连饮三碗鲃肺汤,觉得其味妙不可言,当即挥笔赋诗:
老桂花开天下香,看花走遍太湖旁。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
归舟木渎犹堪记,多谢石家鲃肺汤。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
石家饭店另有一菜“蕃茄虾仁锅巴”,虽未入“十大名菜”之列,但同样有名。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜雅称“天下第一菜”,传说乾隆第三次下江南游木渎时,曾微服在石家饭店用餐,厨师用家常锅巴经熟油炸酥,再用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬成浓汁,上桌时将汤汁浇在锅巴上,顿时“吱吱”声起,香味扑鼻。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乾隆品尝后赞口不绝:“此菜可称天下第一”。[旅游联盟2020/6/4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]