盐城大丰市荼文化
饮茶习惯 俗话说:“每日开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将茶作为人们生活中的必需品由来已久,也逐渐形成了一套特有的礼俗一一茶俗。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 茶俗中首推饮茶,亦为待客之上乘。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人们品茗饮茶,一直成为一种特殊的社会交际方式。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,盐城旧时.品茗饮茶基本上都是城里人的习俗。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于受苏南茶文化的影响,许多人习惯饮绿茶,首选的品种是碧螺春、龙井等。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般常饮的是茉莉花茶。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人们饮茶,不仅要选择茶叶,还讲究泡茶的方法。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如泡茶的水,喜欢用井水、雨水。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]讲究的人家,会在四合院的转角处摆上大缸,用来接天上的雨水,也叫“天落水”,专门用来泡茶。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有客人登门,沏上一壶茶,请客人品茗,司以为俗.也不失为待客之雅举。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 明清至今,苏南一带城镇都有许多茶肆,以茶室居多,专门卖清茶。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而盐城则以茶馆居多,既卖清茶,又卖各类茶食,茶食又叫茶点,是佐茶的糕点类食品,四时皆有应时的茶食。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的茶馆还卖佐茶的干丝、肴肉和点心,这些茶馆多为商贾和士绅聚集之地,一般老百姓难得进门入座。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在农村,品茗饮茶是少数有钱人家的习惯,普通老百姓是不敢问津的,但也有一些独特的饮茶习俗。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]平时,主要在夏日时节,常用野生的薄荷、竹宾菜、野高梁、荷叶等烧茶喝,即可以解渴,又可以消暑去火。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的人家会用大麦炒熟后磨成面,泡“焦屑”茶,或者用糯米掺和起来炒熟磨成面,泡“屑子”茶,既解渴,又充饥。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的人家习惯在夏天,用赤豆、绿豆熬成汤,当茶饮。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 农村人十分讲究茶礼,客人到来先烧茶,这已成了习俗。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃什么茶,会因时节不同,因客人身份有别。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如逢年过节,对前来拜年的客人,一般烧圆子茶、糕茶、果子茶。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]平时,煮荷包蛋,当地叫蛋鼻子茶,炒米茶,还有饼茶(用小麦面粉摊成薄饼后煮熟)。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如来客是新婚小夫妻,要烧果子茶、枣子茶;如客人是送月子礼的,要烧馓子茶;如来客是来出人情的,一般是烧园子茶,也有给来客倒上一碗糖茶,佐以茶食点心的,边吃边喝。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主人烧茶待客有讲究,茶碗里的食品能计数的要注意是吉祥数,忌单数。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人饮茶亦有讲究,不可将茶食全部吃光,要留“碗跟脚”,而且要留双数,否则,则视为不敬失礼。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]总之,农村的茶礼,是把“饮”和”食”连在一起的,单纯清茶一杯,其主人会被看成“小气”。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这大概是由于过去物质生活水平低下,长期温饱得不到解决而形成的。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在,农村茶礼依然盛行,但已不注意“食”,而是把“饮”放在首位,请客人品茗饮茶,也惭成时尚。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特别是近几年来,各种包装的牛奶、饮料,大量面市,既成了一般家庭的日常饮品,又成了待客的常用饮料,极大地丰富了人们的饮食文化。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 茶叶的妙用 1、消除烤箱种的异味: 用烤箱或微波炉做菜,是相当省时方便的做法。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,若烤完腥味较重的鱼、肉之后,再用来加热其他食品,常常是其他食品夹杂异味,影响口感。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此时,只要在烤盘放一小撮茶叶,加热1分钟左右,便能消除烤箱或微波炉中残留的气味,使接下来的料理美味可口。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、消除烤鱼网上的臭味: 烤完鱼后,烤网上或烤箱内会残留鱼的腥味。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这时,可以趁烤盘或烤网还热的时候,在上面放一撮茶叶,待其冒烟后,茶的香味便能驱除鱼的腥臭味。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]之后,再用水清洗干净,便不会留任何异味。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、消除手上的鱼腥味: 做菜时若双手粘上鱼腥味,往往很难洗净去除,这时,可以在热砂锅上放点茶叶,等它冒烟时把手放在烟上熏,便可消除手上的腥味。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
饮茶习惯 俗话说:“每日开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将茶作为人们生活中的必需品由来已久,也逐渐形成了一套特有的礼俗一一茶俗。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 茶俗中首推饮茶,亦为待客之上乘。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人们品茗饮茶,一直成为一种特殊的社会交际方式。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,盐城旧时.品茗饮茶基本上都是城里人的习俗。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于受苏南茶文化的影响,许多人习惯饮绿茶,首选的品种是碧螺春、龙井等。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般常饮的是茉莉花茶。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人们饮茶,不仅要选择茶叶,还讲究泡茶的方法。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如泡茶的水,喜欢用井水、雨水。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]讲究的人家,会在四合院的转角处摆上大缸,用来接天上的雨水,也叫“天落水”,专门用来泡茶。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有客人登门,沏上一壶茶,请客人品茗,司以为俗.也不失为待客之雅举。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 明清至今,苏南一带城镇都有许多茶肆,以茶室居多,专门卖清茶。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而盐城则以茶馆居多,既卖清茶,又卖各类茶食,茶食又叫茶点,是佐茶的糕点类食品,四时皆有应时的茶食。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的茶馆还卖佐茶的干丝、肴肉和点心,这些茶馆多为商贾和士绅聚集之地,一般老百姓难得进门入座。[旅游联盟2014-7-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]