沙茶酱生炒栗子鸡
调料介绍 沙茶酱是盛行于福建、广东等地区的一种复合调料,吃火锅时会用来当蘸料;由于沙茶酱用料讲究,有花生、芝麻、虾米、鱼露等,滋味咸香并微甜与辣;用沙茶酱当调料,可以做出鲜香浓郁的复合味来。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 购买地:家得利超市;参考价格:每瓶(净重200克)5.8元 原料: 鲜鸡肉(鸡胸肉、去骨鸡腿肉均可) 辅料: 新鲜栗子、大葱、青椒、胡萝卜、鸡蛋 调料: 沙茶酱、生抽、胡椒粉、生粉 制作过程: 1、栗子用刀劈开,放入滚水稍煮后剥去外壳,备用。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、鸡肉切成大小均匀的厚片;栗子改刀;大葱切段、青椒与胡萝卜切片,待用。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、鸡片加入蛋清用少许生抽、胡椒粉、生粉拌匀,稍腌。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]沙茶酱加少许生抽、水与生粉,备用。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4、爆香葱段、放鸡片旺火兜炒;余油中先后放入栗子、胡萝卜片和青椒片炒熟,倒入嫩鸡片、调料汁炒匀。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 心得: 用沙茶酱炒鸡片、牛肉味道鲜香微辣,口味别致;生炒的原料先要用少许生抽、蛋清、生粉腌制片刻,大火宽油爆炒才嫩滑;时令菜除了栗子,白果、鲜菱肉、藕片都可以做辅料,配青椒、胡萝卜片颜色好看。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
调料介绍
沙茶酱是盛行于福建、广东等地区的一种复合调料,吃火锅时会用来当蘸料;由于沙茶酱用料讲究,有花生、芝麻、虾米、鱼露等,滋味咸香并微甜与辣;用沙茶酱当调料,可以做出鲜香浓郁的复合味来。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
购买地:家得利超市;参考价格:每瓶(净重200克)5.8元
原料: 鲜鸡肉(鸡胸肉、去骨鸡腿肉均可)
辅料: 新鲜栗子、大葱、青椒、胡萝卜、鸡蛋
调料: 沙茶酱、生抽、胡椒粉、生粉
制作过程:
1、栗子用刀劈开,放入滚水稍煮后剥去外壳,备用。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、鸡肉切成大小均匀的厚片;栗子改刀;大葱切段、青椒与胡萝卜切片,待用。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、鸡片加入蛋清用少许生抽、胡椒粉、生粉拌匀,稍腌。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]沙茶酱加少许生抽、水与生粉,备用。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4、爆香葱段、放鸡片旺火兜炒;余油中先后放入栗子、胡萝卜片和青椒片炒熟,倒入嫩鸡片、调料汁炒匀。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
心得:
用沙茶酱炒鸡片、牛肉味道鲜香微辣,口味别致;生炒的原料先要用少许生抽、蛋清、生粉腌制片刻,大火宽油爆炒才嫩滑;时令菜除了栗子,白果、鲜菱肉、藕片都可以做辅料,配青椒、胡萝卜片颜色好看。[旅游联盟2015-5-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]