·配　　料:

　　猪心 70克 猪肝 70克 猪里脊肉 70克。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　玉兰片 5克 胡萝卜 5克。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　酱油 15克 淀粉(豌豆) 8克 大葱 7克 姜 3克 大蒜 5克 醋 3克 花椒 3克 味精 1克 植物油 50克 各适量。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　·特　　色: 色泽红亮，鲜嫩味美。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　·操　　作:

　　1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀，入四成热油中滑熟捞出。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜片和滑好的三样，烹上醋，倒入味汁，颠炒均匀出勺即可。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　·营养价值:

　　猪心 - 猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　猪肝 - 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　里脊 - 又名梅肉。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　·所属菜系:

　　鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。[旅游联盟2013-4-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]