博山酥鱼锅
酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 过年时,几乎家家都做个酥锅,因此又叫“年下菜”。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人来了,盛上一盘酥锅当下酒菜,又快捷又方便。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]邻里、亲朋之间,也有相互赠送品尝的习惯,都说“尝尝我做的酥锅。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”弦外之音大有博山的酥锅“合我其谁”的意味。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法: 先在砂锅底层铺以净骨,然后分层排上鸡、鱼、肉、海带、藕块、豆腐等原料,撒上葱、姜、精盐、花椒面等调料,再排再撒。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]顶层用白菜帮包裹扎严,倒上酥锅汤(酱油、醋、白糖、料酒和成)。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用急火煮沸、文火火靠汤,烹制8—12小时即成。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样制成的酥鱼锅,鱼酥肉烂、酸咸甜香、别具风味,冷透装盘,形态晶莹、色似琥珀。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在博山久久连锁店的冷藏专柜长年供应酥鱼锅。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
过年时,几乎家家都做个酥锅,因此又叫“年下菜”。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人来了,盛上一盘酥锅当下酒菜,又快捷又方便。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]邻里、亲朋之间,也有相互赠送品尝的习惯,都说“尝尝我做的酥锅。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”弦外之音大有博山的酥锅“合我其谁”的意味。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:
先在砂锅底层铺以净骨,然后分层排上鸡、鱼、肉、海带、藕块、豆腐等原料,撒上葱、姜、精盐、花椒面等调料,再排再撒。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]顶层用白菜帮包裹扎严,倒上酥锅汤(酱油、醋、白糖、料酒和成)。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用急火煮沸、文火火靠汤,烹制8—12小时即成。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样制成的酥鱼锅,鱼酥肉烂、酸咸甜香、别具风味,冷透装盘,形态晶莹、色似琥珀。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在博山久久连锁店的冷藏专柜长年供应酥鱼锅。[旅游联盟2017/1/3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]