清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节，甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子。[旅游联盟2013-10-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。[旅游联盟2013-10-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]两种做法大致相同，制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮；青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。[旅游联盟2013-10-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　吃起来带有醇芳的酒汁，故名甜醅子。[旅游联盟2013-10-7提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]