屏山口水鸡
屏山口水鸡原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 做法: 1) 鸡洗净,斩成块。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水开后放入鸡煮10分钟。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3)葱姜蒜洗净,切碎。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]) 4)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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做法:
1) 鸡洗净,斩成块。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水开后放入鸡煮10分钟。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3)葱姜蒜洗净,切碎。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com])
4)将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。[旅游联盟2014-9-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]