东坡扣肉
东坡先生在《猪肉颂》中又总结了制作扣肉的千古名法：“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。[旅游联盟2008-10-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”据杜厨师长介绍，银鹏酒店的做法是将肉洗净后，抛油锅使皮松脆，再上色并炸一遍，继而码味，上笼后用小火蒸12小时。[旅游联盟2008-10-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]出笼时色泽金黄，肥而不腻，甜咸均有，香味浓郁，口中肉感十足。[旅游联盟2008-10-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
东坡先生在《猪肉颂》中又总结了制作扣肉的千古名法：“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。[旅游联盟2008-10-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”据杜厨师长介绍，银鹏酒店的做法是将肉洗净后，抛油锅使皮松脆，再上色并炸一遍，继而码味，上笼后用小火蒸12小时。[旅游联盟2008-10-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]出笼时色泽金黄，肥而不腻，甜咸均有，香味浓郁，口中肉感十足。[旅游联盟2008-10-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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