鸡丝巧冻
盐水鸡是四时咸宜的食品,夏天宜吃“酒醉鸡”,冬天宜吃“糟鸡”,春天色味全好的要属“鸡丝巧冻”。[旅游联盟2014-5-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]做法是当年大鸡一只,煺尽洗净,加猪爪尖一个,用盐水料酒煨烂,捞出,猪爪尖不要,将鸡汤淀清,澄去渣滓,倾入大盆盘中,然后把鸡脯嫩肉撕成细丝,撒放汤内,但鸡肉不可太多,以免影响美观。[旅游联盟2014-5-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡冻呈绍兴酒色,如透明黄玉,如带花纹的琥珀。[旅游联盟2014-5-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]更将香菜掐成寸叶,摆在冻上。[旅游联盟2014-5-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时用刀将冻划切为骨牌块,盛于白盘之内,色美味佳,是春天小酌的妙品。[旅游联盟2014-5-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
盐水鸡是四时咸宜的食品,夏天宜吃“酒醉鸡”,冬天宜吃“糟鸡”,春天色味全好的要属“鸡丝巧冻”。[旅游联盟2014-5-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]做法是当年大鸡一只,煺尽洗净,加猪爪尖一个,用盐水料酒煨烂,捞出,猪爪尖不要,将鸡汤淀清,澄去渣滓,倾入大盆盘中,然后把鸡脯嫩肉撕成细丝,撒放汤内,但鸡肉不可太多,以免影响美观。[旅游联盟2014-5-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡冻呈绍兴酒色,如透明黄玉,如带花纹的琥珀。[旅游联盟2014-5-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]更将香菜掐成寸叶,摆在冻上。[旅游联盟2014-5-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时用刀将冻划切为骨牌块,盛于白盘之内,色美味佳,是春天小酌的妙品。[旅游联盟2014-5-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]