玉林牛肉巴
也是选用黄牛后腿肉,去骨剔筋,切成薄片,置入用炒盐、甘草粉、五香粉、柠檬果、姜丝、葱头、南乳、糖、三花酒等配制的酱汁中腌透,然后经“一晒、二烘、三蒸”工序。[旅游联盟2015-1-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]晒时要适度抹上原腌汁,烤时要用小火,直到腌汁全部渗进肉片,再蒸熟备用。[旅游联盟2015-1-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 吃前,最好将它置入由甘草、八角、草果、陈皮、甘松等配制成的“料水”中,用慢火熬一阵,再放入由盐、油、姜、葱、蒜和少量糖、醋、酒以及适量酱油合成的“料汁”中煮一下,让“料汁”基本被牛巴肉吸收。[旅游联盟2015-1-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此时它色如鲜色咖啡,软硬适中,而且多味综合,使人越嚼越有味道。[旅游联盟2015-1-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
也是选用黄牛后腿肉,去骨剔筋,切成薄片,置入用炒盐、甘草粉、五香粉、柠檬果、姜丝、葱头、南乳、糖、三花酒等配制的酱汁中腌透,然后经“一晒、二烘、三蒸”工序。[旅游联盟2015-1-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]晒时要适度抹上原腌汁,烤时要用小火,直到腌汁全部渗进肉片,再蒸熟备用。[旅游联盟2015-1-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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