长坡米烂
海南儋州市长坡镇是宣伦江畔边一座小镇,小镇以风味小吃“米烂”而出名。[旅游联盟2012-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 米烂即是米线了,儋人通称米烂,其实和海南粉是一样的,只不过做法不同,配料不同而已,就象云南的过桥米线,陵水的酸粉,虽然都用了米线却因配料的不同,名称都不一样了。[旅游联盟2012-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 米烂又叫“米烂仔”,其制作方法复杂而细致,将大米浸入水中一至二日,取出磨成稀泥状,用干净的纱布包裹,搓成米烂团,入铁锅煮熟,取出放在石臼里椿烂,加入适量的“熟浆”,并搓烂均匀,在金属制成的“米烂镜”里轻摇,让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中,约五分钟捞出,就是细丝状的米烂。[旅游联盟2012-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长坡米烂,历史悠久,驰名遐迩,为儋州之佳品。[旅游联盟2012-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 儋州市长坡米烂其配料方法是很精工的:营业者特制好的米烂“打”入碗里,食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜,牛肉干丝,花生粉,猪腩,葱花,胡椒,辣椒、酱油、姜等配,用筷子掺匀,既香甜可口还有醒酒的功能效用呢! 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
海南儋州市长坡镇是宣伦江畔边一座小镇,小镇以风味小吃“米烂”而出名。[旅游联盟2012-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
米烂即是米线了,儋人通称米烂,其实和海南粉是一样的,只不过做法不同,配料不同而已,就象云南的过桥米线,陵水的酸粉,虽然都用了米线却因配料的不同,名称都不一样了。[旅游联盟2012-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
米烂又叫“米烂仔”,其制作方法复杂而细致,将大米浸入水中一至二日,取出磨成稀泥状,用干净的纱布包裹,搓成米烂团,入铁锅煮熟,取出放在石臼里椿烂,加入适量的“熟浆”,并搓烂均匀,在金属制成的“米烂镜”里轻摇,让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中,约五分钟捞出,就是细丝状的米烂。[旅游联盟2012-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长坡米烂,历史悠久,驰名遐迩,为儋州之佳品。[旅游联盟2012-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
儋州市长坡米烂其配料方法是很精工的:营业者特制好的米烂“打”入碗里,食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜,牛肉干丝,花生粉,猪腩,葱花,胡椒,辣椒、酱油、姜等配,用筷子掺匀,既香甜可口还有醒酒的功能效用呢!